大理石蛋糕

今天也起得早，睡不着了。也好，可以有时间上网，做自己想做的事。不然儿子醒了，电脑就是他的，妈妈要用也要得到他的批准。

每逢星期六，日都会找时间做烘焙。昨天因为做工的关系，回到家已经很累了，简直躺在床上就可以立刻睡下去。

找了大理石蛋糕的食谱，这个蛋糕之前有做过，只是做出来的蛋糕不是蛋糕，是石头将硬的蛋糕，忘记了是沿用哪家的食谱。今天又来试试做，做的过程都是战战兢兢的。

蛋糕出炉了，整个厨房洋溢着牛油的香味，用了金桶牛油跟安佳牛油，纯粹是要消灭掉上次剩下的金桶牛油，不过份量不够所以就加了安佳牛油。

今天的蛋糕沿用了星厨房的食谱，不过我把它做了点修改，减量了。。。

材料 A：
蛋白 - 4 粒 （我用3粒）
糖 - 70 克 (我用42 克）
柠檬皮 - 1 个 （我没放）

材料 B：
牛油 - 150 克 （我用113 克）
糖 - 100 克 （我用糖粉80 克）
蛋黄 - 4 粒（我用3粒）
鲜奶 - 80ml (我放60ml)
自发面粉 - 170 克 （我用128 克）
可可粉 - 1 大匙
肉桂粉 - 1/4小匙 （我没放）

做法：
1）蛋白用电动搅拌器的高速打至起泡，倒入糖打至硬（九分发），加入柠檬皮搅拌均匀。
2）另一个盆，牛油和糖粉用电动搅拌器打至发白，陆续加入蛋黄（一粒一粒加）后打发，加入鲜奶搅拌均匀。
3）将一半的蛋白加入做法（2）用朔胶刀搅拌均匀，加入自发面粉，继续搅拌。
4）将做法（3）的面糊倒入剩下的蛋白里，混合均匀。
5）将1/3的面糊放到另一个盆，加入可可粉和肉桂粉，混合均匀。
6）烤盘铺上油纸，倒入一半的原味面糊，然后倒入可可面糊，再将剩余的原味面糊倒入烤盘内，用筷子在面糊内不规则的交几圈，做成云石图案。
7）预热烤箱160度，烘烤50 分钟。