最近一直都在做巧克力蛋糕，一直想做巧克力蛋糕，一直试做那一种做法的巧克力蛋糕会比较好吃，已经欲罢不能自己了。从全蛋，分蛋海绵蛋糕，戚风，烫面戚风，巧克力磅蛋糕到今天的秒杀蛋糕，只因为巧克力太好吃了。
今天做的是一个6寸的蛋糕，所以把老师的份量减半，出来的蛋糕矮矮的。老师的巧克力淋浆只是淋在蛋糕上面，我贪心的把蛋糕对横切半，涂上巧克力淋浆，再在蛋糕上面淋上巧克力淋浆，我又来乱乱改一通。
晚上吃饱饭后，休息了一会儿，迫不及待把蛋糕切来吃。不过吃了蛋糕后，想说的是 “好甜哦。。。” 明明已经把糖减半再减少了，为什么还是这样甜的？会不会是巧克力淋浆的关系呢？
这蛋糕很好吃，但是因为甜，不敢吃太多，我怕肥。。。拿了三片给了妈妈，哥哥一家人，妈妈吃了说很油和很甜。如果有机会再做这款蛋糕，一定要把糖减半再减半，油再减少一点。
可惜老公不是很喜欢，他说他喜欢原味蛋糕，天啊！！！ 真难侍候。。。
材料：
巧克力蛋糕：
1）沙拉油 - 50克 （我用植物油代替，我放25克）
2）牛奶 - 80克 （我放40克）
3）低筋面粉 - 80克 （我放自发面粉40克，家里正好没有低筋面粉）
4）蛋黄 - 90克 （我放两粒）
5）蛋白- 180克 （我放两粒）
6）幼糖 - 120克 （我放40克）
7）无糖可可粉 - 15克 （我放8克）
8）苦甜巧克力 - 100克 （我放50克）
巧克力淋浆：
1）动物鲜奶油 - 150克 （我放75克）
2）苦甜巧克力 - 120克 （我放60克）
3）无盐奶油 - 12克 （我放6克）
巧克力淋浆做法：
1）苦甜巧克力和动物鲜奶油隔水加热至融化，再加入奶油拌匀，备用。
巧克力蛋糕做法：
1） 牛奶跟植物油煮至沸腾熄火，加入可可粉拌匀，再加入苦甜巧克力拌匀。
2）慢慢加入蛋黄拌匀成巧克力糊，备用。
3）蛋白加糖打至湿性发泡，挖1/3蛋白加入巧克力糊拌匀，再加入1/3自发面粉拌匀。剩余的蛋白和粉类分2次交错加入拌匀。
4）预热烤箱160度，把面糊倒入6寸活动模，烘烤30分钟至熟。
5）蛋糕出炉后倒扣待凉后，再把巧克力淋浆淋在蛋糕面上，放进冰箱冷却30分钟待巧克力淋浆凝固。
