2013年1月29日星期二

成功的棉花蛋糕

又碰到儿子吵吃蛋糕的时候,赶快翻了食谱,再看看有限的材料,做了这个棉花蛋糕。这个蛋糕做了无数次,每次都是失败收场的。这次终于成功了。。。

多亏了儿子一直吵要吃蛋糕,不然妈妈哪会成功呢?


材料:
牛油 - 30 克
面粉 - 40 克
淡奶 - 40 克 (我换成牛奶,家里没淡奶)
蛋黄 - 3 个
蛋白 - 3 个
糖 - 40 克

做法:
1。 溶化牛油,乘热加入面粉。
2。 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶拌匀。
3。 把(2)的蛋分次加入牛油面糊拌匀。
4。 蛋白打至湿性发泡。
5。 把(4)的蛋白分次和蛋黄糊拌匀。
6。 170度(8分钟),再转150度(20分钟),隔水烘烤。

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