香浓咖啡蛋糕

今天放假就去了ONE UTAMA闲诳，老公负责看儿子，带儿子去玩，我就到POPULAR书局去看书。老公知道我喜欢诳书局，所以他每每看到书局就会叫我自己去看书，他就负责看孩子，所以我喜欢这段不用看小孩的短短小空闲。

今天就败了6本书回来，不用看价钱的败。如果你叫我败别的东西，我可没那么大方。本来想做娘的香橙蛋糕，后来有改变主意，就用了其中一本食谱做了香浓咖啡蛋糕，也做了少许更改。

材料：
1）牛油　１２０克
２）自发面粉　１２０克
３）幼糖　12０克 （我减至90克）
４）鸡蛋　２粒
５）即溶咖啡粉　２汤匙
６）可可粉　１汤匙
７）暖水　２汤匙 （我用热水）
8）牛奶 45克 （这个我多放的，原食谱没有的）

饼面：白巧克力 45克 （我用杏仁片，因为家里没有白巧克力）

原做法：
1）可可粉，咖啡粉及暖水拌匀至溶化。
2）牛油及幼糖用电动打蛋器搅打至松发，加入鸡蛋再打匀。
3）砸入自发面粉拌匀，加入（1）的咖啡溶液再拌匀。
4）面糊倒入已铺上烘焙纸的长型模（8 X 3 寸），放入已预热烤箱以190度烤约30分钟，取出待凉。

饼面做法：
1）白巧克力切碎，隔热水煮溶。
2）转放挤花袋，挤于已待凉蛋糕面上，切件即成。

更改过后的做法：
1）可可粉，咖啡粉及暖水拌匀至溶化。
2）牛油及幼糖用电动打蛋器搅打至松发，加入打散的鸡蛋分三次再打匀。
3）砸入自发面粉拌匀，加入牛奶拌匀，再加入（1）的咖啡溶液拌匀。
4）面糊倒入已铺上烘焙纸的长型模，蛋糕面上撒上杏仁片再放入已预热烤箱以190度烤约30分钟，再以150-160度烘烤10分钟，取出待凉。（因为我发现我的烤炉如果以190度烘烤30分钟里面竟然不熟。）